کشک و بامجان

معرفی:
کشک و بامجان از غذاهای محبوب فهرج است که با مواد ساده و طعم دلنشینش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های سنتی دارد.

مواد اولیه:

بادمجان

کشک محلی

پیاز

سیر

نعنا خشک

زردچوبه و فلفل

روغن محلی

طرز تهیه:
بادمجان‌ها را پوست گرفته، سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را جداگانه تفت داده و نعنا خشک و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم. سپس بادمجان‌ها را له کرده و همراه کشک و مخلوط پیاز و نعنا می‌پزیم تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم برود.